Само преди 10 години изучаването на качеството на млякото и млечните продукти беше възможно само в условията на лаборатории. Процесът на анализ е доста време, изисква се висококвалифициран персонал, може да отнеме до 15 часа. Развитието на технологиите коренно промени ситуацията. Съвременните методи на експресен анализ, благодарение на въвеждането на нови методи, помагат за извършване на изследвания по-бързо, не толкова зависими от квалификацията на персонала с висока точност при определяне на параметрите.

Прочетете Повече

В статията ще опишем как да почистим стомаха на свинете у дома и как да се отървем от неприятната миризма. Понякога този страничен продукт се нарича шкембе. Може да се намери в рецепти. Ястията са доста интересни, макар и не обичайни в ежедневното меню. Но след клането на животното и преди готвене този орган трябва да бъде внимателно обработен.

Прочетете Повече

В тази статия ще обясним как да чистим езика на свинете. Особеността на този страничен продукт от първата категория е, че сочната и нежна плът е скрита под гъстата кожа, която е трудна за почистване. Но, познавайки някои тайни и трикове, ще бъде лесно да се справим със задачата. Основното е да покажете малко търпение и стриктно да спазвате инструкциите и съветите.

Прочетете Повече

В тази статия ще говорим за това как да разпеем прасето по различни начини. Процесът е технически прост. Но в този случай има някои тънкости и трикове, които просто са необходими за изучаване, за да се получи качествен резултат. Те изгарят кожата на прасенце, за да отстранят твърдата повърхност на косъма и да удължат срока на годност на месото и мазнината.

Прочетете Повече

Статията се занимава с постно свинско месо. Това е тази, която съдържа най-малко количество мазнини. От частите на трупа могат да се разграничат рамото, котлетът, филето и филето. Като цяло, месо и свинска мас свине - продуктът е популярен поради вкуса и факта, че животните са непретенциозни в грижа, храна и бързо да достигне тегло за клане.

Прочетете Повече

Ако отиваш на пазара или в магазина за месо, би било добре да си освежиш в паметта коя част от свинското месо е най-меката и вкусната. Какво е по-добре да готвя от това или онова парче. Ще бъде ли печено, изпечено във фолио, готово да направи кебап, или решено да се туршия домашно свинска мас. За всяко от ястията има свои собствени тънкости.

Прочетете Повече

Тази статия ще обсъди как да отопляваме свинска мазнина, за какво е тя и дали има полезни свойства. Този продукт отдавна е погрешно считан за вреден за сърцето. Той открива висок холестерол. Въпреки това, в семействата, в които държат прасета за себе си, те никога не са се съмнявали в неговото качество и винаги са ги използвали.

Прочетете Повече

В статията ще анализираме какво е продукцията на месото при свинете и как този показател зависи от тяхното живо тегло. Процентът в кланичния труп на костите, вътрешностите, мазнините и чистото месо е пряко свързан с породата на свинете и нейната възраст. Количеството на получения продукт също се влияе от пола на индивида. Теглото на клането е много важно за изчисляването на печалбите на стопанствата.

Прочетете Повече

Тази статия ще ви каже как да премахнете миризмата на глиган от свинско месо. Ситуации, когато свинската мас, закупена на пазара или други части от прасенцата в процеса на готвене, започва да разпространява неприятна миризма, за съжаление, не е рядкост. Основната причина е клането на не-кастриран глиган, в кланичния труп, от който секретираният хормон тестостерон е напълно запазен.

Прочетете Повече

Ще ви кажем как да отрежете един труп от свине у дома сами и без да губите ценни месни продукти. Необходимостта от това идва от всеки, който е започнал да се занимава със свиневъдство. Разбира се, винаги можете да наемете опитен човек за рязане. Процесът може да изглежда сложен за начинаещ. Наемането на специалист обаче не е достъпно за всички.

Прочетете Повече

Ако нямате възможност да убиете прасе, можете да стреляте с прасе. Как да направим това с минимална вреда за животното, ще обясним в тази статия. Този метод не се счита за хуманен, а се използва от жителите на стопанства, разположени в отдалечени райони на голямо разстояние от други населени места.

Прочетете Повече

Изберете нож за клане на прасета - не е лесна задача, изискваща внимателно проучване на нейните характеристики. Нерегистрираният дефект може да причини неуспешна работа. Има случаи, в които остриетата остават в трупа, което причинява ужасни болки на животните. В такава ситуация в тялото се произвежда адреналин, прасетата се откъсват от каишката и се носят, докато не загинат от загуба на кръв.

Прочетете Повече

Тази статия ще ви каже как да нарязвате главата на свинята бързо и безпроблемно. Благодарение на нашите съвети можете да разнообразите диетата на семейството и да спестите значителна част от бюджета. Език, мозък, бузи, уши и прасенца са сред деликатеси. И дори ако е сурова, тази част от трупа не изглежда много апетитна, вкусът на готовото ястие напълно компенсира този недостатък.

Прочетете Повече

Мнението, че отрязването и обезкостяването на свинско месо е едно и също е погрешно. Първият е да се раздели свинският труп на парчета. Вторият е процесът на разделяне на месото от кости, което може да бъде механизирано и ръчно. Съответно, у дома и в промишлените предприятия процедурата е различна.

Прочетете Повече

Ученето на клане на свине в шията със собствените си ръце може да се направи само с малко усилия и да се вземе компетентен ментор. Надяваме се, че нямате проблеми със самомотивацията, тъй като този метод за убиване на прасе е най-удобен. Ще станем водач за вас в тази област и ще ви разкажем всичко, което е необходимо за този труден процес.

Прочетете Повече

В статията ще опишем как да срязваме прасета след клане, какви инструменти да използваме и как да отделяме части от тялото. Може да изглежда, че няма значение, обаче, като неправилно разделите трупа на свинята, рискувате да развалите качеството и представянето на продукта. Има различни модели на рязане. Използват се в зависимост от предназначението на месото: за продажба, за домашна употреба, за печене във фурната, за готвене на пържоли или колбаси.

Прочетете Повече

За животновъдите е много трудно да организират клането на свине у дома. Това трябва да се извършва компетентно и бързо, за да не се предизвика стрес в животното, което се отразява на вкуса на свинското месо. Има много методи за клане, които професионалистите използват. Въпреки това, в условията на малка ферма, си струва да го направите сами, за да намалите разходите.

Прочетете Повече

За да стигнете бързо до правилната точка, когато пронизвате животно, трябва да можете ясно да определите къде свинете имат сърце. Това е за него и говори в статията. Ще кажем как да намерим това важно тяло, какви инструменти да използваме за клане и как да действаме по време на тази трудна процедура. Освен това трудността се крие не само във физическия план, но и в психологическия.

Прочетете Повече

Да видим как да убием прасенце, за да получим свинско месо с отличен вкус, без вътрешни натъртвания и неприятна миризма. Клането е най-трудният момент от психологическа гледна точка в свиневъдството и изисква изключително професионален подход. Ако сте силно привързани към вашите домашни любимци, тогава процесът на клане може да бъде поверен на професионалист, въпреки че е много по-лесно и по-безопасно да го направите сами.

Прочетете Повече

В статията ще говорим за това как да отрежете прасе у дома. Неподготвените собственици изпитват сериозен психологически дискомфорт, когато са изправени пред необходимостта да го правят лично. По-добре е обаче веднага да се научите как правилно да се колят животни от различни възрастови групи, така че да не изпитват ненужна болка и да не страдат.

Прочетете Повече