Как прасетата могат да бъдат заклани у дома

За животновъдите е много трудно да организират клането на свине у дома. Това трябва да се извършва компетентно и бързо, за да не се предизвика стрес в животното, което се отразява на вкуса на свинското месо. Има много методи за клане, които професионалистите използват. Въпреки това, в условията на малка ферма, си струва да го направите сами, за да намалите разходите. В статията ще говорим за някои от правилата и методите на този процес.

Най-доброто време за клане на прасета

В дома си свиневъдът избира най-подходящото време за клане на домашни любимци, като се фокусира върху наличието на фураж и помещения за отглеждане на отглеждани животни. Най-често планираното клане на угоени прасенца, превърнати в големи и силни прасета, се извършва в края на есента или в началото на зимата.

По това време повечето от собствениците на малки селски стопанства изчерпват фуражите, а 8–10-месечните прасенца, които са достигнали тегло от 120–160 кг, не могат да се поместят в затворените за тях пера. В допълнение, най-близкото начало на студеното време изисква свиневъдството да осигури отопление на свинарника, което в днешната реалност е много скъпо удоволствие.

Друга причина за зимното клане е рязкото нарастване на търсенето на свинско и свинско месо през декември, което е много популярно на пазарите и в търговските вериги.

Подготовка за клане през лятото

Понякога клането на свине се изисква през лятото или есента, много преди времето на планираното клане. Най-често това може да се дължи на началото на семеен празник или празник, или на получаването на много печеливша поръчка за доставка на свинско месо.

Ако едно от предимствата на зимното клане на прасета у дома е липсата на кръвосмучещи насекоми и мухи, то през лятото те могат да причинят сериозни неудобства.

Когато се подготвя за процеса в задния двор, собственикът на малка ферма трябва да се погрижи да създаде временна сянка. За да направите това, направете балдахин от дебел плат, който не предава слънчевите лъчи.

Не забравяйте, че прасетата от всяка възраст реагират негативно на ярка светлина и определено ще се изнервят, като ви предпазват от правилното и бързото им клане.

За да се отървете от мухите, можете да използвате фумигатори и електронни устройства, използвани за отблъскване на насекоми.

Днес ще ви разкажем как да убивате свиня у дома по всяко време на годината, без да причинявате допълнително мъчения на животното, а също и да не се измъчвате от нервен стрес.

Но ако решите да направите всичко сами, тогава няма да ви навреди да наблюдавате първо работата на опитен миньор. Той ще покаже и покаже как правилно да колят възрастни нерези, свине или прасенца. Що се отнася до второто, ние описваме подробно в един от начините за клане на младите в статията „Как правилно да се убие прасенце“.

Възрастови особености на прасета и нерези за клане

При планираното клане на прасета и свине за угояване, както и на единични свине и свине майки, фермерът подготвя внимателно всяко животно за тази процедура. Ако прасетата и кастрираните свине, които не са достигнали пубертета, никога не срещнат някакви особени проблеми, то тогава преждевременното клане на възрастна свиня и зрял глиган може да донесе голямо количество месо, което поради специфичната миризма ще бъде негодно за човешка консумация.

Месото от зрял глиган е наситено с високо токсично вещество - скатол, който има изключително неприятна миризма, а структурата на свинското месо е много трудна. Ето защо, поне 3 месеца преди планираното клане на такива нерези, е необходимо да се кастрират.

Подобна е ситуацията и при единичните свине, при които периодът на ловуване започва на интервали от 18-21 дни. В наши дни тялото на свинята е наситено с хормони. Месото му има специфичен мирис и е много трудно да се продава на пазара.

Най-добре е да се организира клането на празен ход не по-рано от 10 дни след края на лова, когато тялото е напълно изчистено от вредни вещества.

Правила за приготвяне на прасета за клане

Най-малко 12-24 часа преди планираното клане се изисква свиня от всяка възраст и пол, за да се ограничи достъпът до храна. За да не преживее стреса, най-добре е няколко дни преди това да го постави в отделна писалка, към която постепенно ще се използва и ще бъде спокоен.

Почистването на червата от отпадъчните продукти ще играе важна роля при рязането на трупа. В стомашно-чревния тракт на прасето живее голям брой различни микроорганизми, които, ако случайно попаднат на месо, могат да развалят вкуса му и да намалят срока на годност.

Най-малко 3-4 часа преди клането свинята спира да дава вода. Това му позволява да изчисти своя мехур, който може да се повреди при последващото рязане на трупа.

Не забравяйте, че проникването на урината на прасето в месото веднага разваля вкуса му, а неприятната миризма не може да бъде напълно премахната дори след многократно пране в чиста вода.

Подготовка на обекта

Площадката, подготвена за клане на свине, трябва да бъде поставена в задния двор, извън линията на видимост на други животни. Тя трябва да бъде просторна, така че да може едновременно да побере възрастен глиган, достигащ тегло 300-350 кг, както и миньор и 1-3 от неговия помощник.

Ако решите да използвате услугите на професионалист, за да убиете прасе, тогава можете да бъдете сигурни, че ще му донесе всички необходими инструменти.

В противен случай трябва да приготвите здрави въжета, ковашки чук за зашеметяване на прасето, резервоари за събиране на кръв, топла вода и остър заточен нож с дължина на острието 18-22 см. Ножът трябва да бъде направен от закалена стомана, да не се огъва, да има дървена дръжка без приплъзване и стоманената лента трябва да се движи от върха на острието до края на дръжката.

Незабавно пригответе дървен щит, върху който клането на прасето ще лежи върху него по време на смилане, отстраняване на мръсотия и стърнища, както и рязане. За това е перфектна вратичката на хамбара или всяка друга външна постройка, която е била отстранена от пантите.

Начини за клане на свине у дома

Най-малко проблеми със свиневъдството има по време на планираното или ранното клане на свине, които не са навършили 6-месечна възраст.

Правилата за клане за млечни свине позволяват използването на табуретка или малка маса, на която може да се постави малко животно с тегло 10-15 кг.

В домашни условия се използват различни методи за клане на свине, основните от които са:

  • точен удар с нож в шията с увреждане на сънната артерия или вратната вена на свинята и последваща смърт от загуба на кръв;
  • пронизва левия гръден кош с увреждане на сърцето и смърт от вътрешен кръвоизлив.
  • точен изстрел на огнестрелно оръжие в сърцето или черепа;
  • използвайте силен електрически ток.

Първите два метода ще разгледаме подробно в статията "Как можеш да убиеш прасе".

Последните два метода се считат за варварски и ние не препоръчваме да ги използвате у дома.

Най-добре е да се убие малко прасенце чрез рязане на сънната артерия или вратната вена около врата му. Ако сте приготвили специална напречна греда, то тялото може да се окачи на него от задните крака с глава надолу.

В рамките на 6-7 минути, цялата кръв се влива в заместения контейнер и напълно безкръвен труп е много лесен за излагане на катран и последващо рязане.

Никой помощник не може

Днес ще ви разкажем как е заклано едно възрастно прасе, което има голяма сила и предварително чувства опасност. Често това са отхвърлени прасета на възраст 4-5 години и с тегло 120-250 кг. Преодоляването на такова животно само по себе си е много трудно, така че определено ще ви трябва помощник или дори две или три.

Това е почти невъзможно да се привлече голямо животно на място за клане, така че миньорът е длъжен да използва хитрост. За да направите това, поставете голяма кофа на главата на прасето или хвърлете парче светло-плътна тъкан върху нея.

Желаейки да бъдат свободни, прасето започва да се отдръпва и фермерът просто трябва да го насочи в правилната посока.

За да успокои уплашеното животно пред нея, можете да сложите корито с храна и докато прасето яде жадно, асистентът трябва да хвърли на десния си крак верига от силно въже. След това той рязко дърпа животното до дясната страна, а миньорът доставя точен удар по врата или сърцето. Поради големите размери и сложността на поставяне на прасе на специална платформа или маса за рязане, този метод е най-предпочитан. И за да запазим съпротивляващото се прасе, разбира се, ще бъде по-лесно заедно.

Как да убиеш глиган вкъщи

Клането на възрастен не кастриран дива свиня у дома е изключително трудна задача, с която дори няколко силни мъже не могат да се справят.

Ходенето на глиган, с тегло около 250-350 кг, има невероятна сила и е изключително агресивен. Ако той се чувства опасен, той може да причини сериозни наранявания и нараняване на кланицата и неговите помощници.

Такива животни се колят най-добре в кланици с големи свиневъдни комплекси. Там глиганите се евтаназират с въглероден диоксид или се зашеметяват от електрически ток, след което се обезкървяват чрез рязане на сънната артерия и вратната вена.

У дома, зашемети пистолет се използва за зашеметяване на голямо животно или е ударен силно с чук на челото, малко над очите. Зашеметен и безсъзнателен глиган, заклан единствено с нож в сърцето. И до смъртта си той трябва да бъде държан от миньора и 2-3 от неговите асистенти.

Някои земеделски производители използват други методи за клане, които считат за практични и удобни. Те могат да убият глиган от огнестрелно оръжие, като го застрелят в сърцето или главата. Или използвайте силен разряд на ток с високо напрежение, който парализира активността на сърдечния мускул.

И в двата случая глиганът усеща силна болка и произвежда тестостерон, а качеството на свинското месо намалява. Както казахме по-горе, такива методи сред професионалните свиневъди не се считат за хуманни и ние не препоръчваме да ги използвате.

Само клане на прасе

Ако живеете в отдалечен район и нямате възможност да поканите асистент, можете сами да извършите клането на голямо прасе, подготвяйки за това специална машина.

По правило на височина около 2-2,5 м се монтира сигурно фиксирана греда с блок, която позволява дори на човек, който не притежава голяма физическа сила, лесно да издигне животно над земята, с тегло от 100 до 250 кг.

Такива механизми се използват в промишлени кланици и първо можете да се запознаете с принципа на тяхното оборудване. Ще е необходимо само да се адаптира машината за клане на прасе на условията на икономиката на задния двор, като се използва масивна дървесина или метални конструкции, за да се направи това.

След като привлече свиня на мястото за клане, на задните крака се навиват примки на силни въжета, след което животното се издига над земята. Селекционерът на свине трябва, без да губи време, да отреже каротидната си артерия или вратна вена и да замени контейнер за събиране на кръв.

Ецване и рязане могат да се извършват в спряно положение или чрез спускане на кланичния труп на специален дървен под.

Поставете клас, ако статията е интересна и полезна за вас.

Разкажете ни в коментарите какъв метод за клане на прасета у дома си мислите, че е за предпочитане.

Загрузка...

Гледайте видеоклипа: Dominion 2018 - full documentary Official (Ноември 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Популярни Категории