Как да изберем нож за клане на прасета

Изберете нож за клане на прасета - не е лесна задача, изискваща внимателно проучване на нейните характеристики. Нерегистрираният дефект може да причини неуспешна работа. Има случаи, в които остриетата остават в трупа, което причинява ужасни болки на животните. В такава ситуация в тялото се произвежда адреналин, прасетата се откъсват от каишката и се носят, докато не загинат от загуба на кръв. Как да изберем добър инструмент и да избегнем "кървавия ужас", ще научите, като прочетете статията.

Последиците от невежеството и алчността

С какъв нож, който ще използвате за клане на прасета, можете да предскажете успеха на събитието. Обикновените кухненски хеликоптери никога не са подходящи за такава работа, дори ако острието им е перфектно заточено. Второто правило, което всеки рог трябва да помни, е, че устройството за клане на животно не може да бъде евтино.

Евтините уикенди ще се провалят в най-неподходящия момент (цитирахме примера на подобна ситуация по-горе) и това е било тествано от десетки развъдчици, които се опитват да спестят на запасите. Евтини опции за рязане бързо се прекъсват, острието им скоро ще стане скучно и се разпада, и е неудобно да се работи с тях.

Що се отнася до икономическата страна на въпроса, опитите да се спестят пари за ножа ще бъдат придружени от по-значителни финансови загуби, тъй като приборите с лошо качество могат да повредят продукта. Припомняме ви добре познатата поговорка: "Скъперникът плаща два пъти." В случай на придобиване на евтин нож, разходите ви ще се увеличат много повече, тъй като, след като преминете през всички неудобства, все още отивате да поръчате истинско устройство за клане на прасета.

Основите на създаването на качествен резач: не се опитвайте да си вършите работата

Разберете, че със собствените си ръце няма да можете да направите качествен кинжал за клане на прасета, дори само защото в нормални условия не е възможно да се работи с висококачествена инструментална стомана. Тези ножове са изработени от неръждаема стомана, острието за тях може да бъде острие, пригодено за рязане на дърво или метал.

В допълнение, в производството на метал трябва да се калцинира, но конвенционалните пещи не дават необходимата температура за работа. Що се отнася до острието, мненията на професионалистите в тази област са разделени. Първите твърдят, че е по-разумно да се избере нож, когато острието е от едната страна - поради собствената си безопасност на работното място.

Втората група, напротив, не се интересува от собствената си сигурност и предпочита да избере двойно острие. Такъв кинжал не вреди на месото, спестява кожата и не създава голямо количество кръв. Но за боравене с него се изискват умения, поради което тази опция се използва главно от професионални робители, а не от любителски развъдчици.

Характеристики на дръжката: материали, монтаж, външен вид

Изборът на ножове за самоуплътняване на прасетата трябва да се извършва не само по ръба, но и заради това, от което е направена дръжката. Единственият приемлив материал за създаване на дръжка е дърво. Ако изберете нож с пластмасова дръжка, то в процеса на работа може да се изплъзне от ръцете ви поради натрупаната влага.

Вторият критерий при избора на нож е прикрепването на дръжката към острието. Важно е стоманената лента да е изцяло вътре в дръжката, а не половината или една трета от дължината. Ако не следвате това правило, след това с небрежно движение, дръжката ще се счупи и ще остане в ръката, а острието в най-добрия случай просто ще стане неизползваемо.

Дръжката не може да бъде просто залепена за острието, резултатът - ранен безполезен инструмент. Ето защо, дръжката е фиксирана на острието със специални пирони, което прави нещо надеждно и трайно. Но най-важното е да изберете удобен и прост дръжката без каквото и да е завършване. Боядисване под формата на животни или инлеи е за ножове за събиране, а не за работен инструмент.

Правила за подбор

Ако търсите идеалния нож за клане на прасета, трябва лично да го последвате до магазина. Като вземете инструмента в дланта на ръката си, ще разберете, че сте намерили модел, който ви подхожда изключително. В този случай, дръжката ще бъде продължение на ръката, така че в процеса на рязане няма да усетите дискомфорт и лесно да се справите с работата.

Но освен удобството, уверете се, че острието е здраво закрепено в дръжката и не виси при движение.

Що се отнася до размера, дължината на острието се счита за оптимална 18-20 см, но е позволено 15 см, в зависимост от вида на клането. Ширина на острието - 3-4 см. Размерът на дръжката е 10 см или повече - въпросът е във вашия комфорт. Но по-малките размери на инструмента просто няма да позволят разрез или инжекция.

Не избирайте дебело острие - оптимално, 2 мм. Поради този размер ножът бързо преминава през тъканта, достигайки до сърцето. По-дебел нож може да улови проводниците и да се забие в трупа. В допълнение, един голям секач оставя дълги рани, от които изтича много кръв.

Опции на инструмента: специфичност и характеристики

Кланичните трупове на прасета, условно, се разделят на 4 етапа и всеки изисква собствен инструмент. Затова, преди да извършите клане, пригответе следните ножове:

  • хрущял кост;
  • zakolochny;
  • дърворезба;
  • източване.

Първият се използва за отстраняване на хрущялите и малките кокалчета. Формата на острието е леко извита, а ширината й е 4-5 см. Говорихме за острието на вратаря, припомняме само, че острието му трябва да е светло и напълно прави.

Ако убиете прасе с удар в сърцето, а след това изберете ножове с дълъг нож - повече от 20 см. Когато ударите удар по шията, тогава можете да работите с острие от 15 см.

За да се раздели кожата, се побират къси тънки ножове, с дължина не повече от 15 cm. Но кинжал за оголване на кожите е по-добре да изберете не толкова остър, направен от черни метали. Дължината му варира от 15 до 20 см, а дебелината - около 1 мм. Ако си купите нож по-къс, ще бъде неудобно да работите с него, а остър нож просто ще увреди кожата.

За осите

В кланиците се използва съвременно оборудване, което ще ви разкажем в статията "Технологии и методи за клане на прасета". Но в малките частни стопанства за тази цел се използват не само специализирани ножове, но и оси. Този инструмент е особено популярен сред начинаещите, които се страхуват от липсващи и не пробождат с един удар прасето.

Разбира се, решавайки да използваме брадва за клане, трябва да отидете в специализиран магазин и да закупите професионален инструмент. Характеризира се с модифицирана форма, силна брадва и ширина на острието от около 25 см. Дори ако по-късно започнете да използвате ножове за клане, брадва ще ви бъде полезно при рязането на трупове, така че това няма да бъде безполезна инвестиция.

Ако по някаква причина не можете да намерите такава брадва, тогава можете да използвате обичайните модели на месаря. Основното нещо е да изберете инструмента с най-широк нож. И не забравяйте, че обичайната брадва за рязане на дърво не е нещо, което трябва да се използва при клане.

Съвети за инструментите

Работейки с инструменти, ще разберете много нюанси, за които опитни земеделски производители обикновено не говорят, считайки го за нещо естествено. Но поради липсата на познаване на определени моменти, начинаещите често развалят инструмента, което води до големи финансови загуби. Днес искаме да споделим с вас някои тайни.

Първо, никога не използвайте топла вода за измиване на ножове и оси - това е острие. Но не се страхувайте да използвате перилни препарати - това е напълно безопасно. На второ място, не оставяйте влага на инструмента - това допринася за влошаването на метала. Трето, устройствата за рязане не трябва да се съхраняват в покрития, както обикновено се смята, а в омаслена тъкан.

Друг важен момент: ножовете и осите за клане се заточват в два комплекта. Първата е обработката на специализирани шлифовъчни машини, а втората е ръчно шлайфане на шина. Ако нямате своя собствена шлифовъчна машина, тогава инструментите ще трябва да бъдат пренесени в работилницата.

Понякога дори незначителна на пръв поглед информация може да бъде полезна, така че не забравяйте да напишете в коментарите всичко, което смятате за важно и необходимо.

Разкажете за новините и тайните на света на животновъдството на приятели и колеги, като публикувате статията.

Загрузка...

Гледайте видеоклипа: Най-добрият "обезкоствач" на месо в света - На кафе (Ноември 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Популярни Категории