Загрейте свинската мазнина

Тази статия ще обсъди как да отопляваме свинска мазнина, за какво е тя и дали има полезни свойства. Този продукт отдавна е погрешно считан за вреден за сърцето. Той открива висок холестерол. Въпреки това, в семействата, в които държат прасета за себе си, те никога не са се съмнявали в неговото качество и винаги са ги използвали. Днес свинската мас, получена от разтопена мас, не се счита за опасна. Обикновено се използва за пържене, докато се готвят много ястия.

Полезни свойства

Дълго време, растителните мазнини се считат за по-полезни от животните. Новите изследвания в тази област са доказателство, че съставът на свинската мас не е опасен за здравето.

Свинската мас на свинете съдържа в състава на мазнините, свързани с наситени, т.е. твърди. Те са в месото на животни и някои птици. Този продукт съдържа мастни киселини, включително палмитинова, миристинова, лауринова, стеаринова, олеинова. Що се отнася до последните, за нея много хора ценят зехтина. Счита се за най-здравословния продукт.

Наситените мазнини в състава на сланината помагат на човешкото тяло да абсорбира мастноразтворимите витамини и различни хранителни вещества. В края на краищата, много елементи не могат да бъдат напълно приети от тялото без помощта на други частици. Например за това витамин D се нуждае от наситени мазнини. Без тях той няма стойност.

Витамин А, Е и Омега-3 мастни киселини могат да бъдат намерени в състава на свинската мазнина. Когато се използват, тези елементи лесно се абсорбират от тялото.

Свинската мазнина има дълъг срок на годност поради бавно окисляване. Всичко това се дължи на ниското ниво на полиненаситени мастни киселини. Също така, тези продукти не се страхуват от високи температури. Канцерогените няма да се отделят при нагряване и разтопяване. Например, растителното масло няма такива свойства.

Използвайте правилно

Свинска мазнина или свинска мас са много калорични храни (898 kcal / 100g). Употребата им в храната трябва да бъде умерена (100 g на ден). Това е единственият начин да се говори за благотворните ефекти върху човешкото тяло. Този продукт има противопоказания за малки деца.

Както вече споменахме, в свинската мазнина всички витамини и минерали са взаимосвързани и взаимодействат помежду си за по-добра абсорбция. Холестеролът, който е в състава си и се счита за най-опасен, има добър ефект върху синтеза на хормоните. Той също има положителен ефект върху нервната система.

Запечената мас може да се използва за приготвяне на много ястия. Печенето е особено вкусно. Вредните сладкарски мазнини не могат да се изравнят с този натурален продукт. Друга слама просто се намазва с хляб и прави сандвичи. Подходящ е и за пържене и за пълнене на зърнени храни.

В народната медицина много рецепти включват точно свинска мазнина. Използва се както за понижаване на температурата, така и за приготвяне на лечебни студени напитки. За болка в гърлото, разтопена свинска мазнина (50 г) се смесва с водка (2 супени лъжици. Л.) и еланово масло (5 капки). От получената маса се правят компреси или триене върху гърдите. Обикновено тази рецепта използва вътрешната мазнина, т.е. тя се отлага върху вътрешните органи.

Суровина за Smaltza

За да получите свинска мас, се нуждаете от оригиналния продукт - свинска мас или вътрешна мазнина. Подходяща е областта на гърдите или субтитрите (перитонеум). Понякога можете да стопите гъска или патешка мазнина.

Правилно приготвената свинска мас има кремаво-бял цвят. Консистенцията му е доста дебела, но можете да я напишете с лъжица, да я разпръснете върху хляб. Тази мазнина има дълъг срок на годност. През последните години се използва за изсипване на колбаси, за да се удължи техният срок на годност.

За готвене качество Smaltza, трябва да се намери добър мазнини. В идеалния случай трябва да има продукт, получен вкъщи. Това е по-полезно. От вътрешността на свинската мазнина също получавате добра свинска мас. Основното нещо е, че първоначалната суровина не е получена от разплод.

Ако изгорите оригиналната свинска мас, тогава един качествен продукт ще мирише добре месо на скара. По-долу ще разкажете как да я удавите.

Разтопете се в тигана

За да се разтопи добра свинска мас, мазнината се изчиства от мръсотия и петна от кръв или месо. Това може да стане чрез поставяне на парче в студена, подсолена вода за една нощ. Течността може да се променя през цялото време два пъти.

След това трябва да изпълните следните стъпки:

  • парче бекон се нарязва на малки парчета от 1 см (това е удобно, ако продуктът е леко замръзнал);
  • парчетата се поставят в дебелостенна тава (огънят постепенно се добавя);
  • цялото съдържание трябва да ври за известно време (преди пукнатините да се установят на дъното);
  • малко количество захар може да бъде добавено към мазнината, за да се подобри вкуса на продукта (след изключване на плаката);
  • Свинската мас трябва да се охлади, след което се филтрира през марля (съхранявана в стъкло или керамика).

Разтопената свинска мас може бързо да бъде замразена, така че свинската мас да е хомогенна по консистенция и да не е зърнеста.

Други начини

Вътрешна мазнина или мазнина могат да се приготвят на печката във вода (една част мазнина в три части вода) от 1 ч.л. сода. Преди първоначалното лечение първоначалният продукт трябва да се накисва от 24 до 72 часа, като периодично се сменя водата. След това се нарязва на филийки и започва да се усвоява. Колкото по-малки са парчетата, толкова повече ще се появи Смалца.

Когато съдържанието на контейнера заври, от повърхността на водата можете да отстраните свинската мас с лъжица в чист контейнер. Това се прави преди пукнатините.

Често се получава, че свинската мас има неприятна миризма. За да се отървете от него, продуктът може да се подгрее отново. С този метод се прибавят 100 g мляко към 1 kg свинска мас. Процесът на претопяване се извършва на слаб огън, докато млякото стане жълто. Цялото съдържание трябва да се смеси, за да се избегне изгарянето.

За неприятната миризма на Smaltsa най-накрая изчезна, можете да добавите силно пържен хляб корички за продуктите. След това мазнината се филтрира, опакова в чисти съдове и се съхранява на студено.

Ако трябва да се стопи мазнината във фурната, тогава тя се загрява до 100 градуса. Продуктът се поставя там с малко количество вода. В пещта мазнината ще започне да се топи и водата ще се изпари.

Същият принцип с бавното готвене. Ситно нарязана свинска мас се поставя в тенджера и се добавят 60 мл вода. При най-ниската температура свинската мас се топи от 2 до 8 часа. Необходимо е понякога да се смесват продуктите.

За да разгледате други възможности за свинско месо, ви съветваме да прочетете и статията "За постното свинско месо".

Ако ви хареса статията, тогава сложете Like.

Напишете вашите коментари за вземането на свинска мазнина.

Загрузка...

Гледайте видеоклипа: Вкусната Европа: Англия г. (Октомври 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Популярни Категории